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Analisis agroalimentario
LABORATORIO AGRAMA

Análisis para la industria alimentaria

Carnes y pescados
Salazones
Ahumados
Conservas de carne y pescado
Productos derivados de la pesca

Huevos y ovoproductos
Leche y derivados lácteos
Panificación
Aceitunas en salmuera y encurtidos
Vinos y bebidas

Análisis de los alimentos

Análisis de contaminantes-sustancias indeseables

Residuos de Plaguicidas
PAH’s
Acrilamida
Ftalatos
Histamina y otras aminas biogénicas
Tricloroanisoles (TCA’s) y Tribromoanisoles (TBA’s)
Metales pesados: Pb, Cd, Hg y Sn
Dioxinas y PCB’s similares
Melamina
3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD)
Glicol (1,2 etanodiol)
Alérgenos

• Valor energético
• Grasas
• Humedad
• Fibra alimentaria
• Proteínas
• Ácidos. grasos saturados, monosaturados y polisaturados, Hidratos de carbono: Azúcares, almidón y polialcoholes
• Sal

• Acidez total, pH
• Ácido cítrico / Ácido málico / Ácido láctico
• Acidez volátil
• Azúcares totales / Glucosa y fructosa / Azúcares reductores
• Ac. tartárico; Ac. L-málico; Ac. láctico
• Grado alcohólico
• Cloruros
• Turbidez
• Metanol / Etanol
• Fluoruros
• Nitrógenos básico volátil total (NBVT)
• Tocoferoles

QUIMIOTERAPÉUTICOS
• Derivados de la diaminopiridina
• Sulfonamidas
ANTIBIÓTICOS
• Penicilinas
• Macrólidos
• Tetraciclinas
• Quinolonas
• Aminiglucósidos
• Polimixinas
SUSTANCIAS ACTIVAS FRENTE A ECTOPARASITOS
• Piretroides
• Derivados de la acilurea
SUSTANCIAS ACTIVAS FRENTE A ENDO Y ECTOPARASITOS
• Avermectinas

• 20 aminoácidos esenciales y otros: Alanine ,Asparagine, Cysteine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Proline, Valine,…
• Vitamina A, C, D, K, E, B6, B12, Niacina (vitamina B3), Tiamina (vitamina B1), Riboflavina (vitamina B2), Ácido Fólico (vitamina B9) y Pantoténico (vitamina B5)

• Nitratos
• Anhídrido sulfuroso total y libre
• Colorantes
• Nitritos
• Ác. Sórbico
• Edulcorantes: polialcoholes, acesulfame, aspartamo…

• Aerobios mesófilos
• Enterobacterias
• Campylobacter
• Clostridium sulfito reductores
• Bacterias ácido lácticas
• Staphylococcus coagulasa positivo
• Vibrio Cholerae
• Bacillus cereus
• Clostridium perfringens
• Salmonella
• Listeria monocytogenes
• Mohos y levaduras
• Enterotoxinas estafilocócicas
• Staphylococcus aureus
• Coliformes

• Fósforo, Potasio, Calcio y Magnesio
• Hierro, Cobre, Cromo, Manganeso, Molibdeno y Zinc
• Selenio

• Aflatoxinas: B1, B2, G1, G2 y M1,
• Patulina
• Zearalenona
• Toxinas T-2 y HT-2
• Ocratoxina A
• Deoxinivalenol
• Fumonisinas

• Ensayos de transferencia
• Análisis de aguas potables
• Análisis de aguas de procesos y vertido
• Indicadores de higiene (superficies, ambientes y manipuladores)
• Estudios de vida útil: Actividad del agua (Aw)

Otros análisis

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