Análisis MOSH/MOAH: Implementación de Metodología Analítica para Matrices Ambientales en el Sector Agroalimentario
Introducción a los Hidrocarburos Minerales: MOSH y MOAH
Los hidrocarburos minerales constituyen una familia compleja de compuestos derivados del petróleo crudo que se encuentran omnipresentes en el medio ambiente y la cadena alimentaria. La clasificación analítica diferencia entre hidrocarburos saturados de aceites minerales (MOSH) e hidrocarburos aromáticos de aceites minerales (MOAH), según sus características estructurales y comportamiento cromatográfico.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido que la exposición a hidrocarburos minerales, particularmente MOAH con estructuras aromáticas de 3-7 anillos, presenta potencial genotóxico y carcinogénico que requiere evaluación analítica sistemática.
Metodología Analítica LC-GC-FID: Fundamentos Técnicos
1.1 Principio Metodológico
La cuantificación de hidrocarburos minerales según resolución AP(04)1 del Consejo de Europa se basa en fraccionamiento cromatográfico mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con fase estacionaria de sílice, seguido de determinación por cromatografía de gases con detector de ionización de llama (GC-FID).
El protocolo implementado permite la separación efectiva de las fracciones MOSH y MOAH.
Datos obtenidos según criterios de aceptabilidad DIN EN 16995:2017
Aplicaciones en el Sector Agroalimentario
2.1 Evaluación de Contaminación en Origen
La implementación de análisis MOSH/MOAH en matrices ambientales permite evaluación integral de contaminación por hidrocarburos en sistemas productivos agrícolas. Los principales vectores de contaminación incluyen:
- Lubricantes agrícolas: Aceites hidráulicos y de motor de maquinaria
- Productos fitosanitarios: Adyuvantes y coadyuvantes con base mineral
- Fertilizantes: Formulaciones con aceites minerales como vehículo
- Derrames accidentales: Combustibles y aceites de mantenimiento
2.2 Estudios de Transferencia Suelo-Planta
La correlación entre concentraciones de hidrocarburos minerales en suelo y su bioacumulación en tejidos vegetales se establece mediante coeficientes de bioconcentración (BCF) específicos para cada matriz vegetal.
Datos experimentales obtenidos:
- Hortalizas de hoja: BCF MOSH 0.08-0.12
- Tubérculos: BCF MOSH 0.03-0.06
- Frutos: BCF MOSH 0.01-0.03
- MOAH: Factores bioconcentración generalmente <50% respecto MOSH
Cumplimiento Normativo y Trazabilidad Metrológica
3.1 Marco Regulatorio Aplicable
El análisis de hidrocarburos minerales se enmarca en el cumplimiento de:
- Reglamento (UE) 2023/915: Límites máximos contaminantes alimentarios
- Directiva 2006/118/CE: Protección aguas subterráneas contra contaminación
- ISO 16703:2011: Calidad del suelo – Determinación hidrocarburos C10-C40
- DIN EN 16995:2017: Grasas y aceites – Determinación MOSH/MOAH
3.2 Trazabilidad y Aseguramiento de Calidad
La trazabilidad metrológica se asegura mediante:
- Patrones certificados: Material de referencia LGC Standards
- Calibración instrumental: Verificación diaria con estándares internos
- Controles de calidad: Blancos, duplicados, materiales referencia certificados
Participación interlaboratorios: Ejercicios comparación según ISO/IEC 17043
